祝敏(1988.01-)
女，新疆维吾尔自治区乌鲁木齐人，博士研究生。
现任新疆大学智慧农业学院（研究院）教师，硕士生导师。
联系方式：
办公地点：智能技术研发大楼四楼A405
电子邮件：minna0130@163.com
教育经历：
2006年09月-2010年06月 山东农业大学，葡萄与葡萄酒工程，本科；
2010年09月-2013年06月 山东农业大学，食品科学专业，硕士研究生；
2018年09月-2021年07月 西北大学，生物化工专业， 博士研究生。
工作经历：
2013年07月-2015年12月 新疆大学，生命科学与技术学院，辅导员；
2016年01月-2022年01月 新疆大学，党委学生工作部招生办公室，副主任、主任；
2022年02月-2024年12月 新疆大学，生命科学与技术学院，专任教师、硕士生导师；
2025年02月至今 新疆大学，智慧农业学院（研究院），专任教师、硕士生导师。
主要研究方向：
农产品质量控制与加工利用、植物蛋白功能特性与应用
主持/参与科研项目：
1.国家自然科学基金委员会，面上项目，31871876，基于食品组学的成熟蜂蜜形成分子机制与鉴别新方法，2019.01-2022.12，60.0万元，结题，参与；
2.中央引导地方科技发展专项资金，2022ZY2-CGZY-02，柞水黑木耳营养食品创制及其主食化加工关键技术研究，2022.01-2023.12，250万，在研，参与。
3.新疆维吾尔自治区重点研发计划项目子课题，2023B02042-3“油菜绿色丰产技术及产品精深加工技术集成示范”，28.9万，在研，主持。
4.横向课题，新疆特色中老年食用营养调和油产品技术服务，2023.04-2024.04，15万，结题，主持。
近5年发表论文：
1. Min Zhu, Jing Sun, Haoan Zhao, Fanhua Wu, Xiaofeng Xue, Liming Wu, Wei Cao*; Volatile compounds of five types of unifloral honey in Northwest China: Correlation with aroma and floral origin based on HS-SPME/GC–MS combined with chemometrics. Food Chemistry 2022, 384, 132461. (IF=9.231,一区，第一作者)
2. Min Zhu, Haoan Zhao, Qian Wang, Fanhua Wu, Wei Cao*; A Novel Chinese Honey from Amorpha fruticosa L.: Nutritional Composition and Antioxidant Capacity in Vitro. Molecules 2020, 25(21), 5211. (IF=4.412,三区，第一作者)
3. Haoan Zhao*, Min Zhu*, Keru Wang, Erlin Yang, Jinlong Su, Qian Wang, Ni Cheng, Xiaofeng Xue, Liming Wu, Wei Cao*; Identification and quantitation of bioactive components from honeycomb (Nidus Vespae). Food Chemistry 2020, 314, 126052. (IF=7.514,一区，共同一作)
4.祝敏，靳林，赵浩安，王倩，张锦锦，杨二林，曹炜*;紫穗槐蜂蜜对小鼠急性酒精性胃溃疡的预防作用.食品科学, 2021, 42(09):77-84. (EI，第一作者)
