人才培养

专业代码：0827/082701

专业名称：食品科学与工程

一、专业介绍

食品科学与工程专业具有深厚的历史底蕴，始于1985年依托原新疆工学院化工系建立，于1993年由原新疆工学院发展成立轻工系后纳入其中，于2000年由原新疆工学院与原新疆大学生物系合并成立新疆大学生命科学与技术学院，并于2024年底由新疆大学生命科学与技术学院变更到新疆大学智慧农业学院（研究院）发展成为了目前食品科学与工程本科人才培养教育的核心专业。

本专业于2021年获批新疆维吾尔自治区级一流本科建设专业，是目前面向国际前沿和“一带一路”建设国家及新疆区域发展共同需求的人才紧缺型专业，拥有国家级生物学实验教学示范中心、新疆生物资源基因工程科技部省部共建国家重点实验室培育基地、自治区骆驼工程技术研究中心等多个国家级、省部级教学和科研平台。专业涉及果蔬、畜产、粮油等农产品的加工、贮运、营养、安全等理论与技术，食品装备与工程技术、功能食品和新食品资源开发等诸多领域，主要以食品科学理论、工程技术基础、实践训练能力教育为导向，培养具有良好的政治文化素质，相应外语及计算机应用基本能力，并能够系统掌握食品科学与工程领域核心专业知识和实践操作技能的综合性专业人才。

人才产出主要面向食品生产、加工、流通及与食品科学与工程领域相关的教育研究、检验检疫、卫生监督、安全管理等部门，能够独立从事食品或相关产品的理化分析、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、食品销售、质量检验、教育教学等方面的工作，夯实食品行业技术体系全产业链发展的重大人才需求。

二、培养目标

本专业以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观和习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚持立德树人根本任务，培养适应国家、新疆区域经济社会发展需求，德、智、体、美、劳全面发展，拥有强烈的爱国主义精神和高度的社会责任感，能够将所学的化学、生物学、营养学、工程学等领域的基本理论和食品科学与工程及相关领域的专业知识和实践技能相结合并应用于食品研究当中，毕业后5年左右能够具备食品生产、加工、流通、分析与检测等方面的基本能力，能够理解、分析和解决食品生产加工过程中的复杂工程问题，成为在教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等行业/领域从事食品或相关领域的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、食品销售、检验检疫等工作的高素质复合型专业人才。

目标1：具有良好的职业道德、社会责任感、法律意识和人文科学素养；

目标2：具备将自然科学和食品科学与工程理论知识应用于实践工作的能力；

目标3：具备独立承担食品科学与工程及相关领域项目的能力,能够进行科学研究、产品开发、工艺与设备设计和生产管理、以及检测分析等方面的工作；

目标4：具有良好的沟通、交流、合作精神以及组织、管理能力，能够成为团队的核心骨干，促进工作生态氛围和谐，时效性及内容高质量实施或完成；

目标5：具备创新实践意识，能够通过终身学习拓展自己的知识和能力提升，促进个人及团队多元化发展。

三、毕业要求

本专业旨在培养学生通过学习数理化基础、生物学基本理论、食品科学基本知识，以及人文社科知识，并接受专业技能和科学研究基本训练，获得科学思维、创新精神及创业意识和能力，掌握从事食品科学及相关领域基础科学研究及应用技术开发的基本能力。本具体毕业要求如下：

培养目标与毕业要求关系矩阵

四、所属学科与相关学科

所属学科：食品科学与工程

相关学科：生物工程

五、学制、学习年限、授予学位、毕业条件及学位条件

学制：四年。

学习年限：三至六年。

授予学位：工学学士学位。

毕业条件：在学校规定学习年限内，完成专业培养方案规定的课程及环节并获得175.5学分（通识教育选修课程中美育课程2学分，劳动理论教育课程1学分，四史课程1学分），军事训练考核合格，“劳动”实践课程成绩合格，通过《国家学生体质健康标准》测试，准予毕业并获得毕业证书。

学位条件：达到毕业要求，符合新大校字〔2024〕19号，《新疆大学学士学位授予工作实施细则（修订）》的本专业学生，可授予学位并颁发学位证书。