食品科学与工程专业的核心课程涵盖了生物化学实验、微生物学、微生物学实验、食品工程原理、食品工程原理实验、食品化学、食品化学实验、食品分析、食品分析实验、食品工艺学、食品工艺学实验、食品机械与设备、食品工厂设计与CAD、生物统计学、食品技术经济分析等多个方面，旨在为学生提供全面的食品科学知识和实践技能。
1.食品工程原理：3学分，64学时，包括48学时（理论课）和16学时（网络课堂）。
2.食品工程原理实验：1学分，16学时（实验/实践/上机）。
3.食品化学：2学分，32学时（理论课）。
4.食品化学实验：1学分，16学时（实验/实践/上机）。
5.食品工艺学：3学分，64学时，包括48学时（理论课）和16学时（网络课堂）。
6.食品工艺学实验：2学分，32学时（实验/实践/上机）。
7.食品分析：2学分，32学时（理论课）。
8.食品分析实验：1学分，16学时（实验/实践/上机）。
9.食品营养学：2学分，48学时，包括32学时（理论课）和16学时（网络课堂）。
10.食品安全学：2学分，32学时（理论课）。
11.食品机械与设备：2学分，32学时（理论课）。
12.食品工厂设计与CAD（F）：1学分，16学时（理论课）。
13.食品工厂设计与CAD实验（L）：1学分，16学时（实验/实践/上机）。
