农产品加工与贮藏研究平台现有纳米粒度分析仪、电子鼻、电子舌、流变仪、质构仪等分析检测设备，配有双螺杆挤压机、微波隧道干燥机、超高压、压片机、喷雾干燥机、发酵产品生产线、饮料生产线等中试设备。其中，双螺杆挤压机实现物料混炼、剪切与成型，适用于高水分植物蛋白组织化及淀粉基膨化食品生产；微波隧道干燥机利用微波穿透加热特性，实现物料内部水分梯度快速平衡，特别适合热敏性果蔬脆片的低氧化干燥；超高压设备在常温下灭活微生物并修饰蛋白质构象，广泛用于冷杀菌果汁与即食肉制品开发；压片机采用双向旋转压轮系统，将粉体原料压缩成预定厚度的均匀片剂，是营养强化咀嚼片与速溶茶片等产品的核心成型装备；喷雾干燥机通过离心雾化与热风对流耦合，将液态物料瞬间转化为微胶囊化粉末，应用于益生菌包埋与风味物质微囊制备；饮料生产线涵盖高速调配、灌装等模块，确保果蔬汁浊度稳定与风味保留，形成了“理论研究-中试验证”的实验体系。依托该平台，先后承担国家重点研发计划子课题、自然科学基金，自治区重大专项、重点研发、厅地联动项目、自然科学基金、企业横向课题等科研项目。
