姓名：赵萌萌(1992.08-)
女，河南省商丘市（县）人，博士研究生。
现任新疆大学智慧农业学院（研究院）专任教师。
联系方式：
办公地点：智能技术研发大楼四楼A405
电子邮件：zmengmeng0805@126.com
教育经历：
2012年9月至2016年6月 塔里木大学生命科学与技术学院食品质量与安全专业 本科
2018年9月至2021年6月 青海大学农牧学院食品加工与安全专业 硕士研究生
2021年9月至2025年6月中南林业科技大学食品科学与工程学院食品科学与工程专业博士研究生
工作经历：
2025年8月至今新疆大学，智慧农业学院（研究院），专任教师
主要研究方向：
1、粮食、油脂及植物蛋白工程
2、农产品精深加工与应用
主持/参与科研项目：
1.新疆领军人才引进计划科技领域重点创新平台（基地）引才项目，2026.01-2028.12，主持
近5年发表论文：
①Zhao, M., Wu, X., Li, F., Li, H., & Wu, W. (2023). Effect of rice bran rancidity on the structural characteristics and rheological properties of rice bran protein fibril aggregates.Food Hydrocolloids,144, 108959.（IF=12.4，第一作者）
②Zhao, M., Li, F., Li, H., Lin, Q., Zhou, X., & Wu, X., et al. (2024). Effects of rice bran rancidity on the interfacial adsorption properties of rice bran protein fibril aggregates and stability of high internal phase Pickering emulsions.Food Chemistry,443, 138661.（IF=9.8，第一作者）
③Zhao, M., Wu X., Tan,H, Lin, L, & Wu, W.(2025). Effectmechanism of oxidation on the stability of rice bran protein fibril-high internal phase Pickering emulsion: Assessing the role of peroxylradicals.Food Chemistry, 481,144010.（IF=9.8，第一作者）
