王雨(1994.03-)
女，新疆昌吉人，博士研究生。
现为新疆大学智慧农业学院（研究院）副教授，硕士生导师。
联系方式：
办公地点：智能技术研发大楼四楼A405
电子邮件：wangyu2023@xju.edu.cn
教育经历：
2013年09月至2017年06月 大连民族大学生命科学学院食品质量与管理专业 本科
2017年09月至2019年06月 石河子大学食品学院食品加工与安全专业 硕士研究生
2019年09月至2023年06月 陕西师范大学食品工程与营养科学学院食品化学专业 博士研究生
工作经历：
2023年11月至2024年02月 新疆大学，生命科学与技术学院，专任教师
2024年02月至今 新疆大学，智慧农业学院（研究院），专任教师
主要研究方向：
食品加工与营养；功能食品因子的筛选与生物活性评价
主持/参与科研项目：
1.国家自然科学基金-项目地区科学基金项目，新疆桑葚多糖基于肠菌群代谢驱动“肠Treg细胞-IL-17A轴”重塑脂肪组织稳态的生化机制，2026.01-2029.12，32万元，主持；
2.新疆维吾尔自治区青年科学基金，无花果膳食纤维的制备及其肠源性代谢物抗炎活性研究，2024.10-2027.10，7万元，主持；
3.2024年度自治区“天池英才”引进计划-青年博士项目， 无花果活性成分抗炎机制的研究及其功能性产品关键技术研发, 2025.01-2028.01，60万元，主持；
4.自治区重点研发专项（校内子课题），新疆无花果优良菌株筛选及发酵特性研究，2025.11-2028.10，15万元，主持；
5.自治区重点研发专项（校内子课题），麸皮冲调杂粮粉的研发，2025.11-2028.10，34.5万元，主持。
近5年发表论文：
1.Structural characteristics ofFicus carica L.dietary fibers and their in vitro fermentation properties in modulating gut microbiota and metabolites. Food Chemistry: X, 2026, 34: 103588.(IF=8.2)（第一作者，通讯作者）
2. Theabrownin from Fu Brick Tea Exhibits the Thermogenic Function of Adipocytes in High-Fat-Diet-Induced Obesity. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(40): 11900-11911.(IF=5.7)（第一作者）
3. Heimao Tea Polysaccharides Ameliorate Obesity by Enhancing Gut Microbiota-dependent Adipocytes Thermogenesis in Mice Fed with High Fat Diet. Food &Function, 2022, 13: 13014-13027. (IF=5.1)（第一作者）
4.Eurotium cristatum from Fu Brick Tea Promotes Adipose Thermogenesis by Boosting Colonic Akkermansia muciniphila in High-Fat-Fed Obese Mice. Foods, 2023, 12(20): 3716. (IF=4.6)（第一作者）
5.Nonextractable Polyphenols from Fu Brick Tea Alleviates Ulcerative Colitis by Controlling Colon Microbiota-Targeted Release to Inhibit Intestinal Inflammation in Mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71(30): 11627-11641. (IF=5.7)（通讯作者）
6. Changes in Volatile Flavors during the Fermentation of Tomato (Solanum lycopersicum L.) Juice and its Storage Stabilization.Food Chemistry, 2025, 463, 141077. (IF=8.5)（通讯作者）
